Seuls la qualité gastronomique des restaurants et le rapport qualité-prix interviennent dans l’attribution des « IRIS » décernés par huit parmi les meilleurs chroniqueurs gastronomiques bruxellois. Toutefois, les membres du jury se sont abstenus de coter des établissements jouissant d’une ouverture trop récente, d’un nouveau chef, etc.. Il en va de même pour les candidatures qui nous sont parvenues trop tardivement. Les enquêtes continuent ; de nombreux Iris seront distribués lors de la prochaine édition (2007). Notre souci constant d’améliorer notre guide et de lui assurer un succès grandissant justifie cette initiative qui, nous l’espérons, contribuera à éclairer le choix des gastronomes et des amis de Bruxelles.